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『食品添加剤：特性、応用及検測』

= 簡単紹介 =

『食品添加剤:特性、応用及検測』可作為食品科学与工程類専業教材，也可供従事食品研発、食品生産、食品検測、食品安全等領域的科研、技術及管理人員閲読、参考，同時可作為相関行業的職業培訓参考用書。（中文簡体字）

= 内容・目次 =

【目次】
1、緒論
2、酸度調節剤的特性、応用及検測
3、抗氧化剤的特性、応用及検測
4、漂白剤和護色剤的特性、応用及検測
5、乳化剤的特性、応用及検測
6、水分保持剤和膨松剤的特性、応用及検測
7、防腐剤的特性、応用及検測
8、穏定剤和凝固剤的特性、応用及検測
9、増稠剤的特性、応用及検測
参考文献