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『熟食動物：烹饪与人類演化』

= 簡単紹介 =

『熟食動物：烹饪与人类演化』（Catching Fire: How Cooking Made Us Human）は、ハーバード大学の人類学者・霊長類学者リチャード・ランガムによる著作で、「人類進化の決定的転機は火の使用と食物の調理であった」という視点から、人間の身体・社会・文化の進化を分析した一冊。

理查德·兰厄姆在《熟食动物》中提出颠覆性观点：烹饪之火点燃了人类的进化，使我们从生食的猿成为智慧与社会性的“熟食动物”。

= 内容・目次 =

引言 烹饪假说/001
第一章 对生食者的研究/017
第二章 烹饪者的身体/041
第三章 烹饪的能量理论/059
第四章 烹饪初启之时/087
第五章 塑造头脑的食物/109
第六章 烹饪解放人类/133
第七章 婚姻中的烹饪者/153
第八章 烹饪者之旅/185
尾声 博学的烹饪者/201
致谢/215
注释/221
参考文献/265

自达尔文的《人类的由来》问世以来，我们一直将人类的演化与全球扩散视为智慧与适应力的结果。然而，著名灵长类动物学家理查德·兰厄姆却在《熟食动物》一书提出了另一种惊人的观点：我们的成功演化其实是烹饪的功劳。他在这套论述人类起源的开创性理论中证明，人类演化的关键因素在于由吃生食改为吃熟食。在我们的古人类祖先开始烹饪食物后，人类的消化道便不断缩短，脑部则变得越来越大。原本花在咀嚼坚韧生食上的时间，此时可以用于狩猎或照料营地。同时，烹饪成为配偶关系与婚姻的基础，创造了家庭，甚至造成了劳动性别分工。简而言之，在我们的祖先学会用火之后，人类才算真正诞生。
本书探讨了祖先饮食对当代世界的影响，给我们带来了新的启发，让我们思考人类如何演变成今天这种具有社会性与智慧的有性物种。这套独辟蹊径的人类演化新理论必将引发争议，并吸引每一位有意探究我们的远古起源或现代饮食习惯的读者。