中国書籍 料理・レシピ
『最愛吃的家常肉菜（DVD付き）』

= 簡単紹介 =

中国美食家 国明（グオ・ミン）が、中国の人々に愛される日常の家庭料理の作り方を紹介した本『最愛吃的家常肉菜（DVD付き）』。DVD1枚が付属！

= 内容・目次 =

【目次】
（一）烹肉必知的基本術語
（二）肉類的部位挑選和使用方法
（三）做好肉菜的常用調料
（四）高湯是做肉必備提味搭档
（五）好吃肉小秘訣
猪肉—— 味道最香最滋補…
　蒜泥白肉
　魚香肉絲
　京醤肉絲
　回鍋肉
　木須肉
　鍋包肉
　爆三様
　水煮肉片
　家常紅焼肉
　菠蘿[ロ古]咾肉
　蜜汁叉焼肉
　紅焼獅子頭
　糖醋排骨
　荷葉粉蒸排骨
　蒜蓉果醤烤肋排
　蒜香猪排飯
　鹵肉飯
　香辣鹵猪蹄
　醤肘子
鶏肉 鴨肉—— 細嫩味美花様多…
　口水鶏
　宮保鶏丁
　歌楽山辣子鶏
　小鶏炖[艸／磨][艸／姑]
　大盤鶏
　咖[ロ加]喱鶏塊
　三杯鶏
　香橙鶏柳
牛肉 羊肉—— 強身補益各有所長…
　醤牛肉
　黒椒牛柳
　家常焼牛肉
　酸湯肥牛
　扒牛肉
　紅酒牛排
　蔥爆羊肉
　紅焖羊肉
　它似蜜
　烤羊棒骨
　焼羊肉
　手抓孜然羊排
　清蒸鲈魚
　水煮魚
　酸湯魚
　剁椒魚頭
　避風塘蝦
　腰果蝦仁
　檸檬蒜蓉蝦
　油焖大蝦
　紅焼帯魚
　咖喱蟹
　醤爆鱿魚
　五香熏鲅魚
魚 蝦—— 備受推崇的健康肉…
　豉汁蒸鳳爪
　蒜蓉蜜汁烤 翅
　照焼鶏腿飯
　板栗焼鴨
　鹵鴨翅
附録：特別好味—— 在家享用人気美食
　麻辣香鍋
　饞嘴蛙
　麻辣兔丁