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台湾の美食を紹介する『台湾肚皮』。40種類余りの台湾伝統食を紹介した。
【目次】 序 飲食美典廖炳惠 紅蔥頭 九層塔 過猫 福菜 農村佳醸 小米酒 東方美人 酸柑茶 珍珠[女乃]茶 鉄路便当 白斬鶏 麻油鶏 三杯鶏 蒙古烤肉 大腸包小腸 焼肉粽 碗[木果] [米羔]渣 潤餅 巨峰葡萄 蜜紅葡萄 文旦柚 玉荷包 緑豆椪 面煎餅 台北咖啡庁 附録 本書推薦餐飲小吃