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中国書籍 料理・レシピ
『尋味中国』

『尋味中国』

著者/発行 林留清怡/重慶大学出版社
発行年 2014年
ISSN等 9787562477730
サイズ 14.2 x 20.4 x 1.7 cm
重量450g
商品番号 bk01812
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= 簡単紹介 =

一個老外的舌尖大冒険,一個華裔女孩的美食尋根之旅,一段生動幽黙的跨文化観察。在小面館親歴百姓生活,在上海灘体味時代変遷.小籠包中吃出中国美食的滋味,譲餃子慰藉[イ尓]的人生

= 内容・目次 =

【目次】
第一部分:烹[ren4]学校
鍋[ta1]里脊
媽媽的蒸肉餅
炸蝦仁
抜絲蘋果
炒[艸/磨][艸/姑]
猪肉茴香香[艸/姑]餃子
羊肉南瓜餃子
炸醤面
干[bian1]豆角
[ロ古]咾肉
第一道小菜 味精,味之精華
第二部分:面攤小妹
拉条子
茶葉蛋
拍黄瓜
涼拌豆腐絲
酸湯魚
猪肉鹵
茄子鹵
張師傅的面条:刀削面,猫耳朶,手[gan3]面
東北大拌菜
第二道小菜 平安割稲子
粉絲炒番茄
第三部分:珍[xiu1]美味
酔鶏
小籠包
家常豆腐
紅焼肉
第三道小菜 淮揚菜
揚州炒飯
第四部分:胡同餐館
最好吃的麻婆豆腐

 
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