中国文化教養『中国美食探秘』 DVD 全8枚組

『舌尖上的中国』に引き続き、中国の伝統的な美食を紹介されるドキュメンタリー『中国美食探秘』（2012年6月5日に中央テレビCCTV-9チャンネルで放送開始）。

それぞれの方面から中国の伝統的な美食を紹介し、長い歴史を持つ中華民族の伝統美食文化や「食」のテクニック、食材と食器の考究などを通じて、我々の日常生活と深い関係がある食文化を伝えるドキュメンタリー。

【収録内容】：
第1集
火候
在中国美食里是一個微妙到接近神秘的概念，但対火候的把握，却無処不需要扎扎実実的功夫，如何掌控火候

第2集
刀功
在中国的美食世界中，有[口那]些不為人知的絶妙刀功，他們是如何被一代代伝承下来，又如何譲我們的美食文化如此豊富多彩

第3集
辣椒
正日益広泛的出現在中国各地的餐卓上，而耐人尋味的是辣椒伝入中国僅僅三百多年，為什麼一個外来的物種会有如此蓬勃的生命力，它究竟給我們帯来過多少福祉

第4集
豆腐
豆腐究竟是一種什麼様的食品，它如何用平凡的滋味俘獲我們挑剔的口舌，又怎様適応時代的発展在中国乃至在全世界的飲食版図上昌盛不衰，又将引領我們的飲食文化走向何方

第5集
面点
究竟面点対中国人意味着什麼，它是如何深入併影響到我們的日常飲食和生活，対于幾千年的中国美食文化又有着什麼様的意義

第6集
鮮味
鮮味真的存在麼。它是一種什麼様的味覚体験。它対中国悠久的美食文化産生過[口那]些不為人知的影響

第7集
官府菜
究竟官府菜有着什麼様的講究，它的背後究竟有那些不為人知的歴史，它帯給了我們怎様的美食享受，又将走向何方

第8集
食器
我們是否有時間回帰精致与優雅，是否可以做到専注于安定，是否可在形与色中回帰伝統，那些承載着歴史和文化信息的精美食器，它們対于美食意味着什麼