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『舌尖上的中国茶 十大名茶品鑑録』

= 簡単紹介 =

中国のお茶の達人 羅軍が、景邁山古樹茶や茉莉花茶、西湖龍井、信陽毛尖、鉄観音、金駿眉など中国の十大名茶に関する歴史的背景や典故、特徴などの茶文化を紹介した本『舌尖上的中国茶 十大名茶品鑑録』。

= 内容・目次 =

【目次】
第一章 中国茶，中国味
　茶的起源与変遷
　四大茶区
　六大茶類
　茶芸演変——従烹茶、点茶到泡茶
　泡茶用水的講究
　好茶品賞有道
第二章 中国十大名茶
　生態的芸術
　嬗変之味——景邁山古樹茶
　東方的普羅旺斯
　雲上的日子
　古老的茶樹
　走出去的景邁古樹茶.
　茶葉里的太陽味児
　山野之気与蘭花之香.
　挑剔的寄生者：[虫旁]蟹脚
　孤寂中的幽香：古茶花
　一[木果]古樹的消亡
　山的[ロ／力]一辺：班章与易武.
　台地茶拡張：古茶樹的生存危機
　景邁村來了個台湾人
　蔡老板的待客之道：磨刀霍霍向土鶏
　“珍貴”的礼物：20包茶様
　景邁山的千年古寨
　茶郷之子，自然之子
　生態的芸術
　孤高奇香—— 鳳凰単叢
　逃亡中的美麗邂逅
　時代変遷中鳳凰茶的起
　鳳凰山上茶飄香
　“宋種”的膜拝
　名不副実的“鴨屎香”
　英雄不問出処，香気要尋來路
　窨香的芸術
　青白之恋—— 茉莉花茶
　国人的茉莉花情結
　茉莉花与緑茶的相遇
　茉莉花：処処為家処処家
　曠世之恋——窨香的工芸
　花香与茶香，協調即最美
　南龍井，北茉莉.
　茉莉花茶：京城第一茶
　随壺浄：懐旧的高末児
　冰心家的茶事
　老舎先生的花茶情縁
　張愛玲的茉莉香片
　保鮮的芸術
　一抹春色—— 西湖龍井
　扁形茶：乾隆的意外収獲
　春到江南龍井香
　龍井茶在龍井
　従“鮮”到“香”的味覚演変
　群体種与龍井43号
　龍井村：“明前”的江湖
　国茶龍井
　茶淡情濃，卓琳的下午茶
　刀光剣影里的龍井茶香
　保鮮的芸術
　鮮度辺界—— 信陽毛尖
　由南向北的最後一站
　走出国門的信陽毛尖
　雲霧之間茶味鮮
　芽尖上的春天
　[火共]焙出的香韻
　信陽毛尖的清香与苦渋
　中原第一茶
　茶葉与口糧
　阚氏兄弟与信陽毛尖
　跌出“中国十大名茶”的失落
　新世紀的崛起
　“紅”了的信陽茶
　[石並]撞的芸術
　幽蘭清韻——鉄観音
　人間仙品鉄観音
　蘭花香的出処——地域香与工芸香
　産地有分，茶味有別
　揺晃与[石並]撞
　拖青形成的風格茶
　春水秋香
　品味異香鉄観音
　那一抹迷人的“初香”
　百元斗香，千元比純
　出自安渓的台湾木柵鉄観音
　鉄観音飄香東南亜
　日本刮起的“烏龍茶熱”
　台湾人帯來的観音清香
　奢華之色—— 金駿眉
　神秘茶客的“駿眉令”
　正山小種的前世
　紅茶鼻祖誕生記
　正山小種在海外貿易中的流変
　張天福与正山小種
　金駿眉：系出名門自華貴
　金駿眉：紅茶之迷魂香
　桐木関富了的茶農
　金駿眉：工芸与出身的博[亦／廾]
　金駿眉帯來的紅茶復興
　不見硝煙的戦場
　焙火的芸術
　烈火重生—— 六安瓜片
　六安茶
　《紅楼夢》里的六安茶
　茶園的“帽子”与“裙子”
　斉頭山与蝙蝠洞
　唯一的単葉片茶
　最復雑的緑茶
　壮懐激烈的“拉老火”
　一斤瓜片背後的辛酸
　植物一般的静黙
　瓜片里的革命情誼
　淡淡瓜片香，深深邦交情
　手工瓜片還能喝多久
　焙火的芸術
　焙火岩韻—— 大紅袍
　武夷山水茶飄香
　武夷岩茶的得名
　緑葉紅鑲辺，岩骨裏花香
　大紅袍：岩茶的当家花旦
　四十六泡的故事
　茶香里的美食
　大紅袍之父：陳徳華
　一億保単的母樹大紅袍
　毛沢東送出的“半壁江山”
　20克母樹大紅袍，無価的忘年交
　母樹大紅袍，二十克拍出二十万
　視覚盛宴：印象大紅袍
　無為的芸術
　極簡主義—— 貢眉
　白茶考
　貿易蕭条中誕生的貢眉
　一芽一葉的多彩世界
　一年茶，三年宝，七年薬
　復活之草
　白茶的四季，秋日的貢眉
　名模最愛的閨房秘飲
貢眉：一家人喝的茶