中国書籍 料理・レシピ
『餅』

= 簡単紹介 =

家庭で簡単にできる美味しい中国式ハンバーガー-「餅」のレシピ本『餅』。牛肉を挟んだり、餡子を挟んだり異なる風味を出せる秘訣も紹介。

= 内容・目次 =

【目次】
前言
水調面団
荷葉餅
附・荷葉餅的配菜
回鍋肉
涼拌黄瓜
炒双[艸／姑]
[火共]蛋皮
青菜豆腐肉絲湯
用荷葉餅做牛肉巻餅
用荷葉餅做肉絲炒餅
家常餅
附 家常餅的配菜
熏肉炒巻心菜
清炒蝦仁
炒荷蘭豆
炒馬鈴薯絲
魚香肉絲
番茄蛋花湯
用家常餅做抓餅
蔥油餅
韭菜餅
餡餅的制作
猪肉巻心菜餡餅
牛肉芹菜餡餅
蘿卜絲餡餅
韭菜鶏蛋餡餅
巻心菜餡餅
鶏蛋面糊
鶏蛋油条烙餅
煎果醤鶏蛋餅
火蔥鍋餅
発酵面団
黄橋焼餅
甜焼餅
空心餅
蔥花焼餅
麻醤焼餅
軟槍餅
咸（鹹）煎餅
家郷麻餅
火蔥盤香餅
蔥油薄餅
脆皮類
茄餅
油条